Ce guide détaille le planning côté salle. La page métier planning serveur et l’article planning des serveurs complètent l’angle.
Couverture par service
Définissez mini / confort / rush pour midi et soir. Ajoutez les postes : rang, terrasse, bar, runner.
Rotation week-end
Écrivez la rotation. Sans écrit, la négociation reprend chaque jeudi.
Exemple de règle
Temps plein : 1 week-end sur 2. Temps partiel étudiant : max 1 samedi soir sur 2 hors examens, avec calendrier fourni à J-30.
Compétences
Un planning de têtes sans compétences crée des trous de qualité. Marquez ouverture, encaissement, bar.
Esquissez avec le générateur, puis ajustez les postes sensibles.
Questions fréquentes
Comment dimensionner la terrasse ?
Prévoyez un seuil météo / couverts et un renfort identifiable. Ne laissez pas la terrasse « absorber » toute la salle intérieure.
Étudiants et temps partiels ?
Bloquez les contraintes scolaires en amont. Construisez autour, ne « voyez plus tard ».
Lien avec la cuisine ?
Publiez le même jour. Un service salle ajouté doit être visible cuisine immédiatement.