Intention : métier — planifier la plonge
Pour qui : Gérant / chef qui oublie souvent de staffer la plonge.
La plonge absente de la grille devient une crise
On place salle et cuisine, on « verra pour la plonge ». Le samedi soir, tout le monde plonge — et la qualité de service chute.
Les extras plonge hors grille ne savent pas s’ils sont confirmés.
Le poste doit être nommé comme les autres.
Posez le problème noir sur blanc avant de chercher l’outil : quelles personnes, quels services, quelles contraintes déjà connues. Sans ce cadrage, chaque solution (Excel, chat ou logiciel) reproduira le même flou sous une autre forme.
Une ligne plonge dans la semaine
Fixez l’effectif plonge par service (surtout soir et week-end). Placez titulaires et renforts. Publiez avec le reste de la maison.
Le générateur permet d’ajouter ce poste dès la maquette.
Gardez une checklist courte avant chaque publication : effectifs mini, absences, jours durs, diffusion. Le générateur gratuit accélère la première maquette ; CrewPlan sert ensuite à tenir la source unique quand les changements s’enchaînent.
Ce que vous gagnez
Fin de service fluide
La plonge est prévue, pas improvisée.
Moins de réquisitions
Cuisine et salle restent sur leur poste.
Extras cadrés
Confirmés dans la grille.
Cas d’utilisation
Fort volume vaisselle week-end
Renfort plonge samedi soir nommé.
Petite maison
Polyvalent plonge/commis visible.
Comment ça fonctionne
- 1. Effectif plonge par service.
- 2. Placez titulaires / extras.
- 3. Vérifiez fermeture.
- 4. Publiez.
Exemple : plonge off le samedi
La vue maison montre le trou. Vous placez un renfort avant publication.
Conseils pratiques
Publiez à jour fixe
L’équipe anticipe mieux si la semaine sort toujours le même jour.
Un canal officiel
Indiquez clairement où lire le planning — et n’acceptez plus les copies parallèles.
Ce que CrewPlan apporte
Adapté à cette intention
- ✓Poste plonge
- ✓Renforts
- ✓Vue maison
Questions fréquentes
Peut-on mutualiser avec un commis ?
Oui si les compétences et le volume le permettent — mais nommez le rôle.
Horaires différents de la cuisine ?
Souvent plus tard en fermeture : écrivez-le.
Outil ?
Utile pour ne plus « oublier » la ligne.