Intention : commerciale — logiciel pour planifier la brigade cuisine
Pour qui : Chef ou gérant cherchant un outil pour les horaires cuisine.
La brigade ne peut pas improviser chaque service
Sans planning clair, le chef redistribue les postes à chaud. Un commis absent n’est vu qu’à l’arrivée. Le plongeur « pensait » être off.
Les prep du matin dépendent de qui ouvre. Si la grille cuisine vit à part de la salle, polyvalents et extras se perdent.
Un outil dédié ne remplace pas le chef : il fixe qui est là avant le coup de feu.
Postes cuisine visibles avant le service
CrewPlan permet de poser la brigade sur la semaine : services, postes, dispos. Les absences se voient avant de construire.
Vous ajustez, vous publiez ; la cuisine consulte la même version que le reste de la maison si besoin.
Essayez le générateur pour une première maquette de brigade.
Ce que vous gagnez
Postes explicites
Grill, entremets, plonge : chacun sait où il est attendu.
Prep et services liés
Qui ouvre le matin conditionne le service midi — visible dans la grille.
Moins d’improvisation
Les trous se voient avant le briefing, pas au dressage.
Cas d’utilisation
Brigade 5–12 personnes
Le chef pose la semaine type, ajuste les absences, publie.
Cuisine + renforts
Extras et saisonniers apparaissent dans la même grille.
Comment ça fonctionne
- 1. Listez postes cuisine et services.
- 2. Ajoutez la brigade et les contraintes.
- 3. Construisez la semaine, priorisez les jours durs.
- 4. Publiez pour la cuisine (et la maison).
Exemple : commis malade le vendredi
Vous voyez les dispos, vous déplacez un renfort, vous republiez. Le service du soir n’apprend pas l’absence à 18 h.
Utile pour la cuisine
Adapté à cette intention
- ✓Planning par poste cuisine
- ✓Absences et dispos centralisées
- ✓Partage brigade sans fichier papier
Questions fréquentes
Le chef garde-t-il la main ?
Oui. L’outil tient la grille ; les décisions de postes restent au chef ou au gérant.
Peut-on mixer salle et cuisine ?
Oui, sur la même semaine avec des postes distincts.
Par où commencer ?
Une semaine type avec le générateur, puis ajustement des postes critiques.